熟食無菌車間是為了確保熟食制品在生產(chǎn)過程中免受微生物污染而特別設(shè)計的空間。這種車間需要根據(jù)產(chǎn)品的特殊要求進(jìn)行裝修設(shè)計。

1. 空氣潔凈度

要求：食品無菌車間的空氣潔凈度一般要求達(dá)到ISO 7級或更高，有些情況下甚至要求達(dá)到100級。

措施：通過安裝高效空氣過濾器，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，以確?？諝獾臐崈舳取?/span>

2. 溫度和濕度控制

要求：無菌車間的溫度和濕度應(yīng)保持恒定，通常溫度控制在20-24℃，濕度控制在60%-65%。對于熟食制品，濕度控制尤為重要，一般控制在**45%-65%**之間，以抑制微生物生長。

措施：采用適當(dāng)?shù)臏乜卦O(shè)備和濕度控制系統(tǒng)，確保車間內(nèi)的溫度和濕度穩(wěn)定。

3.微生物限度

要求：無菌車間的微生物限度應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。車間內(nèi)的微生物指標(biāo)應(yīng)定期檢測，如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等。

措施：通過嚴(yán)格的清潔和消毒程序，以及定期的微生物檢測，確保車間內(nèi)的微生物指標(biāo)在控制范圍內(nèi)。

4. 車間設(shè)計

布局：熟食無菌車間應(yīng)與外界隔離，通常由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間用于更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，起到氣閘的作用；操作間用于產(chǎn)品灌裝，應(yīng)保持密閉式并維持正壓。

材料：墻壁應(yīng)光滑無死角，便于清洗和消毒。頂部設(shè)計要考慮到紫外線的有效滅菌效果。

5. 通風(fēng)與空氣流通

要求：無菌車間的空氣流通要求達(dá)到每小時至少換氣20次，以確保車間 內(nèi)空氣的清新和潔凈。

措施：通過合理的通風(fēng)設(shè)計和高效的空氣過濾系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)車間的空氣流通和凈化。

6. 消毒要求

要求：無菌車間應(yīng)每天至少消毒一次，特別是在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后。

措施：使用適當(dāng)?shù)南緞┖头椒?，對車間內(nèi)的設(shè)備、地面、墻壁等進(jìn)行全面消毒。

清陽工程可以承接十萬級、萬級、千級、百級、十級等多種潔凈度等級，

食品、藥品、微電子、半導(dǎo)體、醫(yī)療器械、化妝品等多種行業(yè)的GMP車間、無菌車間凈化工程的裝修建設(shè)，

我們是17年的老牌凈化工程公司，各項(xiàng)資質(zhì)齊全，承接過近500項(xiàng)凈化工程，經(jīng)驗(yàn)豐富。

全國熱線電話：18015531058或點(diǎn)擊咨詢在線客服！