蘑菇、食用菌進(jìn)行室內(nèi)培養(yǎng)生產(chǎn)也是需要無菌車間的，一般這種食品的無菌車間的潔凈度級別可能為百級、萬級。

食用菌無菌車間工廠一般由拌料、整瓶車間、滅菌區(qū)、隔熱間、冷卻間、接種間等功能間組成。各功能區(qū)的潔凈度要求：冷卻間、接種前潔凈度為一般為萬級；接種室潔凈度為萬級局部百級；拌料、裝瓶、滅菌間為一般區(qū)。

對于食用菌無菌車間來說溫濕度的控制也是至關(guān)重要的，各功能區(qū)的溫濕度是不一樣的：冷卻間、接種室溫度：10-17℃；培養(yǎng)室溫度：14-17℃，濕度：75%RH左右、CO₂濃度控制范圍：2000-3000ppm；生育室溫度：4-15℃，濕度：80-98%RH左右，CO₂濃度控制范圍：1500-10000ppm；包裝間溫度：15℃左右；儲藏、冷庫溫度：2.5℃；采收溫度：15℃左右；

除此之外，其他參數(shù)要求也是有著特定的要求，照明要求：潔凈區(qū)為220-250Lx，更衣室、普通辦公區(qū)為150-200Lx；潔凈區(qū)噪聲：凈化區(qū)≦60 dB（A）。壓差：潔凈區(qū)與普通空調(diào)區(qū)保證正壓＞10pa；非凈化房與室外保證正壓＞5pa；

食用菌工廠生產(chǎn)工藝流程:1、備料（露天堆料場、倉庫） → 2、拌料裝袋（拌料裝袋） → 3、滅菌間（凈化車間） →4、冷卻間（凈化車間） → 5、接種室（凈化車間） → 6、培養(yǎng)室 → 7、生育室（出菇棚、出菇房） → 8、采收、包裝（烘干車間、加工車間）。

食用菌無菌車間的裝修需要選擇正確的材料和設(shè)備來進(jìn)行裝修，某工程選擇灰白色調(diào)75mm厚的彩鋼板材料來搭建車間的隔墻和吊頂。彩鋼板與墻、墻與地、地與頂之間的過渡采用的是鋁合金圓弧，既可以有效減少塵埃的積聚，也便于清潔。選擇彩鋼板加封凈化專用雙密封門進(jìn)行包封，能很好地滿足無菌車間的密閉性要求，這種材料的門具備密閉性能好，高強(qiáng)度、表面光潔、不起塵、易清潔的優(yōu)點(diǎn)。

無菌車間凈化空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計如下：新風(fēng)經(jīng)過新風(fēng)冷卻室表冷預(yù)處理，由FAU送風(fēng)至各個房間，再由余壓閥排出；其中母種和接種間，送風(fēng)至夾層，再經(jīng)過FFU過濾；送至房間。這個空調(diào)凈化系統(tǒng)工作過程不停循環(huán)往復(fù)，從而實(shí)現(xiàn)整個車間的潔凈度要求。

食用菌無菌車間凈化工程設(shè)計裝修可以聯(lián)系清陽工程，我們是17年的老牌凈化工程公司，各項(xiàng)資質(zhì)齊全，承接過近500項(xiàng)凈化工程，經(jīng)驗(yàn)豐富。

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